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一口食べると、口の中いっぱいに広がるオレンジの香りとミルキー味。オレンジの、その風味を高めるための脇役にホワイトチョコを使用。さらには、フィリングとして加えているオレンジピールが味と食感のアクセントになっています。

好みに応じて、溶かしたホワイトチョコとピールをデコレーションして華やかさを演出してもgood。

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 綺麗な藤色のブルーベリー生地と、コクのあるサワークリームベース生地の２生地展開。フィリングとして加えたドライブルーベリーが味と食感のアクセントになり、ブルーベリーの風味が引き立ちます。

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マンゴーとチーズのコラボレーション。フィリングとして入れたドライマンゴーがアクセント。春から夏向き。マンゴーの爽やかな酸味とチーズのコクがベストマッチ！実に爽やかなシフォンです。

マンゴーベースの生地とチーズベースの生地を別々に作って２層にするパターンも考えたのだけど、それでは味のインパクトが弱すぎるので、１生地にして、濃厚な「マンゴーチーズケーキ」味に仕上げました。

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トロピカルな風味のココナッツと優しい甘さのミルクチョコ。

相性抜群のあと引く美味しさです。好みに応じて、溶かしたミルクチョコをデコレーションして香ばしく焼いたココナッツをトッピングに。

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私の作る小麦粉シフォンの代表作！杏仁シフォンの米粉バージョンの完成です。一口食べると、杏仁の風味がふわっと優しく広がります。甘酸っぱいドライストロベリーが味、食感、ともにアクセントになり、杏仁の風味を程よく引き立てていて、ベストマッチ。

これ、好きな人、多いだろうな。

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紅茶とチョコ。この組み合わせは相性抜群！

ふわっと優しく香る紅茶の風味がチョコ味の中に溶け込んで、すごく優しい味わいを作り出しています。マーブル模様にするか悩んだのだけど、ゼブラにしてみました。見た目にも楽しめるよね。

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 華やかで深みのある香りの台湾茶に、コクのある黒砂糖の甘さを加えたミルクティー仕立て。旨っ。

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ツートンカラーシフォン。このツートンのレイアウトが気に入ったのでシリーズ化していきます。

第一弾は、相性抜群のキャラメルとマロン。ふわっと香るラム酒の香り。これがマロン味、ほろ苦いキャラメル味、どちらの味も引き立てていて、大人の味わいに。好みに応じて、栗の渋皮煮を乗せた簡単デコレーションしてもgood。

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10,500円

マンゴーとヨーグルト。王道の組み合わせ。マンゴー生地とヨーグルト生地の２生地展開。

マンゴー風味とヨーグルトの酸味が口の中いっぱいに広がり、キュンとくる爽やかな味。で、この爽やかな刺激が病みつきになる。

一口食べると、エアリーで軽い食感とジューシーな喉越し。あっという間に口の中でとろけちゃう、あと引く美味しさです。

これ、夏向きだな。

開講日

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私の作るシュー皮はザクっと香ばしいのが特徴。

私、シュークリームはふんわり柔らかいのより、ザックザクなのが好き。パイ生地は、パイ皮の層が幾重に重なり、その層の１枚１枚がパラパラと崩れ落ちていくパリッと感がある。

私の作るパイシュー。焼き上げた皮の、このビジュアルがすごく好き。とろりと滑らかな濃厚カスタードクリームを合わせて。好みに応じて、粉砂糖をふりかけてもok。

※通信講座はありません。対面レッスンのみの開講とさせていただきます。 

開講日

レッスン料

ほろほろと口の中で溶けていく、その食感は感動もの！バターの風味豊かなショコラ味のショートブレッド。好みのチョコをまとわせて、ナッツを飾るデコレーション。

独り占めしたくなる危険な焼き菓子です。

開講日

レッスン料

焦がしバターと、良質なはちみつのマリアージュ。チョコ入りフィナンシェ ティグレ。簡単に美味しく作るコツを伝授します。時間が経つほど、しっとり、むっちり。ベース生地の、この食感が格別に美味しい。チョコガナッシュの滑らかな口溶けもお楽しみください。

形、大きさ問わず、ティグレ型をお持ちであれば持参してください。パウンド型でも作れます。

開講日

午後の部：６/２５（木）
予備日：６/２７（土）

レッスン料

10,500円

紹介

オリジナルクロレッドクリームをたっぷりと。手で持って、気軽に食べれるスティックタイプのザクザクスコーン。生地作りは５分はかからない。思い立ったらすぐ作れる手軽さです。

好みに応じて、溶かしたチョコやキャラメルソースでデコレーションするのもあり。超絶簡単だから、お菓子作り初心者の方におすすめです。

開講日

レッスン料

 マドレーヌは、簡単かつ美味しいのが絶対条件。で、基本、温度変化に考慮して作る焼き菓子だと思うんだよね。私流！ぷっくりとしたおへそをタイミングよく出現させるための作り方を伝授します。

開講日

レッスン料

スコーンよりも軽く、朝食に、おやつに、どちらでも通用する万能ビスケット。

外側はパリッと香ばしく、中側はふんわりと軽めの質感。焼き立てでも、冷めてからでも、どちらでも美味しい！製法の工夫で生地の気泡を適度に広げ、エアリーな質感を持たせる。

その製作時間は、ものの数分。間違いなく、５分はかからない。

超絶簡単！ほんとに美味しいビスケットの神レシピ、ここにあり！

私のビスケット。基本になるシンプルなプレーンのレシピを伝授します！

シンプルプレーン。これ、もちろん、そのままで十二分に美味しい。アレンジしても美味しい！ホイップクリームと苺を合わせて、アメリカンショートケーキにしてもいい。ふんわり割って、バターとはちみつで食べるのも大正解かな。

開講日

レッスン料

ふわ～っと軽くて、程よく伸びるもちっと感。これ、私のお米シフォンの特徴です。

爽やかなオレンジの風味が口の中に広がります。フィリングとして加えたオレンジピールがアクセント。

口の中で優しくとろけていく、この食感は感動もの！

お米シフォン、作りたい人多いだろうなー。ってことで久しぶりに特別開講します。

※通信講座はありません。対面レッスンのみの開講とさせていただきます。 

開講日

レッスン料

ふわ～っと軽くて、程よく伸びるもちっと感。これ、私のお米シフォンの特徴です。

珈琲好きの方に食べてもらいたい自信作！

口の中で優しくとろけていく、この食感は感動もの！好みに応じてホイップ生クリームを添えて食べる醍醐味。一度食べたら病みつきになる美味しさです。

お米シフォン、作りたい人多いだろうなー。ってことで久しぶりに特別開講します。

※通信講座はありません。対面レッスンのみの開講とさせていただきます。 

開講日

レッスン料

8,800円

我が家の夕飯の大定番！長年、研究を重ねてきたスパイスカレー。不定期で開催している料理教室の定番メニューとしてリクエストに応じて、気まぐれに伝授させてもらっています。

スパイスから作る本格カレー。玉ねぎを茶褐色になるまでじっくりと炒め、各種スパイスとトマトを加え一体化させます。スパイスカレーを美味しく作るコツは、このマサラベース作りにあります。これ、一度覚えてしまえば、必ずリピートできます。デモンストレーション、試食あり。実食形式。一食分持ち帰りあり。タッパーご持参ください。